Linseburgere med rødbet og rød pesto

Serverte denne med nybakte burgerbrød, ruccola og crispin salat, avakado, hvitløksmajones og rød pesto iblandet rød løk og soltørkede tomater. 

Ingredienser:

2 go green linser
1  go green kikerter
2 (320 gram ca) poser frosne erter
2 røde løk
1.5 dl syltet rødbet (hakket)
2 dl havregryn
6 ss kikertmel
2 ss liquid smoke
2 ss paprikakrydder
1/2 dl hakkete peanøtter
3 spiseskjeer rød pesto (noen pestoer har melkeprodukter i seg).
6-7 fedd hakket hvitløk
2 ss smoked paprika krydder
2 ss chillipulver, eller en hakket chilli. Behold frøene for ekstra sterk smak.
2 ss sennep
2 ss næringsgjær
salt og pepper smakes til.
2 dl persille
2 egg (eller to ts. "no egg".
2 ss grillkrydder
Rød pesto
Soltørket tomat (ca en håndfull som skjæres i biter).

Solsikkeolje til steking (forvarm stekepanna til middels varme). Man kan også bake disse i ovnen. Da trengs noe lengre tid, beregn ca 30 min på 200 grader.

Parmesanost til å strø på toppen før servering.


Framgangsmåte:
Bland alle ingrediensene utenom en pose frosne erter, en løk og røbet. Bland sammen med stavmikser til du har en jevn og klissete masse. Ta i havregryn til sist, bruk bare nok til at det blir en liten fasthet i farsen. Det vil stivne mer etter noen minutter, og da kan du lett forme den til burgere i hendene dine. Om ikke kan du mette deigen med mer havregryn.

Til slutt: Elt inn hakket røbet, hakket løk og frosne erter. Jeg tar disse ingrediensene til slutt så det skal bli en litt saftigere burger.

Form til ca 2 cm høye og 8 cm diameter. Oppskriften gir da ca 12 burgere.

Stek burgerne på middels varme til gyllene på begge sider.

Lag gjerne ferskt burgerbrød til.

Server med salat og smakfullt tilbehør.