Bønneburger med stekt champignon og Mississippi hot sauce!

Disse var saftige og smakfulle, men ikke helt min oppskrift. (Se link til originaloppskrift på One Green Planet nederst). Jeg har oversatt den til norsk, og byttet måleenheter til det metriske system. Det var heller ikke alle originalingrediensene som er så lette å få tak i her i landet. 

Oppskrift til 4 store burgere.

Nam!

Ingredienser

• 3.5 dl. hvite bønner (to esker Gogreen)
• 1 ss malt linfrø med t ss vann
• 2 dl kokt brun ris 
• 1 hakket paprika
• 3 vårløk, i tynne skiver
• 2 fedd hakket hvitløk
• 2 ss hakket fersk persille 
• 1 ts tørket oregano 
• 1 ts tørket rosmarin
• 1 ts tørket sennepspulver
• Salt og pepper til smak
• 3 spruter tobasco, (evt. chilli sauce) eller etter smak
• 1 ts Worcestershire sauce /vegansk worchestershire sauce
• 1 dl kikertmel
• 1 ss solsikkeolje

Tilbereding: 

• Tilbered brun ris 
• Bland malte linfrø med 3 ss vann og la stå i fem minutter. 
• Mos litt over halvparten av de hvite bønnene med en stavmikser (sett resten til side)
• Tilsett alle grønnsakene, risen, krydderiene og annen smakstilsetning, og rør godt. 
• Tilfør kikertmel litt og litt. Det skal være en masse som sitter sammen når man tar den ut av bolla, ikke for klissete og ikke for tørr.
• Bland forsiktig inn resten av bønnene for hånd. De skal ikke knuses for mye. 
• sett i kjøleskapet i 30 min. 
• Form til 4 like store burgere. 
• Stek i forvarmet panne (middels varme) i 12-14 minutter. Ha godt med olje i og snu ofte. Den skal bli gyllen og sprø på begge sider. 

Server med salat, ditt favoritt burgerbrød og masse Mississippi comeback sauce! 

Mississippi comeback sauce

• 1 dl hakket  løk
• 2 hakket hvitløksfedd
• 0.5 dl majones/veganmajones
• 2 ss extra-virgin oliven olje
• 2 ss ketchup
• 1 ss Dijon sennep
• 1 ss chili sauce, eller hot sauce. Mer etter mak
• 1 ss Worcestershire sauce /vegansk alternativ
• 1 ss sitronjuice
• 1 ts vanlig gul sennep
• Smak til med salt og pepper 
• Bland alt med stavmikser til det er en helt jevn masse. Holder ca. 5 dager i kjøleskap. 

Her er burgeren med salat, stekt champignon og Mississippi comeback sause. En veldig smakfull og saftig opplevelse. 

Fin konsistens. Deigen tåler å bli løftet inn i pannen uten å gå i oppløsning. 

Her koser de seg i et sunt varmt  bad av deilig solsikkeolje

Denne oppskriften er oversatt /basert på denne:

http://www.onegreenplanet.org/plant-based-recipes/vegan-black-eyed-pea-burgers-with-mississippi-comeback-sauce/