Brokkoli og gressløksuppe

Denne suppen er mild og rund i smaken og metter ganske godt. Serveres gjerne med ferske rundstykker.

Pynt gjerne med litt gressløk og noen deilige ferske rundstykker :) 

Ingredienser:


1 brokkoli (skåret i mindre biter, ta bare bort stygge partier på stilk og knopp).
1/2 l vann
1 gul løk (hakket)
4 hvitløkfedd (hakket)
2 ss ingefær (hakket)
1 dl hakket gressløk
2 vårløk
1 terning grønnsakskraft
1 dl gressløk
1 spiseskje soyasaus
Solsikkeolje
Salt og pepper
Kajennepepper
1 dl fløte / vegansk fløte

Dryss brokkolien med olivenolje, salt, pepper og kajennepepper og la den bake seg i oven til den er mør. Ca 20 min på 220 grader.
Hakk løk, vårløk, hvitløk og ingefær. Stek med olivenolje, salt, pepper.

Kok opp 1/2 liter vann med grønnsakskraft og soyasaus
Tilsett løkmassen og brokkolien når dette er ferdig, småkok i ca 5 minutt
Tilsett fløte/vegansk fløte
Tilsett gressløk
Varm opp, men ikke kok

Bruk stavmixer til å lage en ganske jevn blanding.
Pynt med gressløk for ekstra fancy.

Server!