Tropisk ostekake

Denne er en anelse sunnere enn ostekaker flest. Og veldig frisk! 

Ingredienser: 

• 1stort beger melon og pasjonsfrukt yoghurt
• 1 dl cottage cheese 
• 1 pakke lett Philadelphia ost 
• 2. 5 dl havregryn
• 4 ss honning
• 1mørk kokesjokolade (eller to)
• 1 pk sitrongele og en pakke appelsingele
• 1/2 dl kokosmasse
• kokosflak til pynt
• Du trenger en tett form til denne, legg gjerne plastfolie i formen (ca 30 cm) så blir det lettere å ta ut kaken etterpå, særlig om formen ikke har åpning på siden. 

Steg 1: 

Ostemassen. 

1. Bland sammen cottage cheese og Philadelphia ost og yoghurt. Bruk stavmixer til blandingen er helt jevn. 
2. Lag sitrongele med halv vannmengde: 2.5 dl kokende vann. 
3. Hell det flytende gelevannet sammen med osteblandingen når det har fått kjølt seg litt ned. Lunkent er ok. 
4. Bruk stav-mixer igjen. 
5. Sett massen til side, gjerne i kjøleskapet. 

Steg 2: 

"Kakebiter" 

1. Stek havregryn i tørr panne med 1 dl kokosmasse, 4 spiseskjeer honning. La blandingen bli krispi, men ikke brunet. Det er viktig å bare ha lav / middels temp. på stekeplata. 
2. Samtidig kan du smelte sjokoladeplaten i et vannbad. Dvs sett en bolle i en gryte med vann, som på bildet. Ha middels temp på vannet, så sjokoladen smelter langsomt. 
3. Når sjokoladen er helt flytende kan du blande den med havremassen, dersom den er klar. 

Steg 3: 

1. Fordel havremassen i bunnen av formen. 
2. Hell ostemassen oppå. 
3. Bland forsiktig litt rundt. Havremassen vil allikevel synke nedover etterpå. 
4. Sett i fryser (om du vil ha kake fort!)
5. Lag appelsingele med halv vannmasse. 
6. Sett geleenmixen i seperat kontainer i fryseren. 
7. Når kaken har stivnet helt (ca 1.5 time) heller du appelsingeleen på toppen, dersom den er kald og såvidt har begynt å klumpe seg. 
8. Kaken er da klar (om den står i fryseren) etter ca 2 timer. 
9. Pynt toppen gjerne med storekokosflak, og et dryss mørk sjokolade. 

Havregryn ristes, og sjokoladen smeltes i vannbad.

Jeg brukte en ca 30 cm hjerteform. Utfordringen var å få kaken ut av formen uten å ødelegge den. Dette brukte jeg Sverre til, men gladwrap ville nok gjort jobben enklere.